{"id":690,"date":"2023-03-18T16:45:16","date_gmt":"2023-03-18T16:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/?p=690"},"modified":"2023-03-18T16:45:17","modified_gmt":"2023-03-18T16:45:17","slug":"los-huevos-de-pascua-tambien-sufren-las-demoras-para-importar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/2023\/03\/18\/los-huevos-de-pascua-tambien-sufren-las-demoras-para-importar\/","title":{"rendered":"Los huevos de pascua tambi\u00e9n sufren las demoras para importar"},"content":{"rendered":"\n

Quienes elaboran este tradicional producto, que ser\u00e1 consumido en abril, advierten que hay faltantes no solo de los granos de cacao, que no se pueden producir en la Argentina por cuestiones clim\u00e1ticas, sino tambi\u00e9n de maquinaria, repuestos y lo necesario para el packaging<\/h4>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A pocos metros de una de las mayores f\u00e1bricas de chocolate del pa\u00eds, un aroma tentador puede sentirse ya desde de la vereda. El local, a la calle, es peque\u00f1o, eficiente. Tiene a disposici\u00f3n del p\u00fablico una variada oferta de chocolates de calidad que sirven de insumo para infinidad de grandes, peque\u00f1os y medianos negocios que se dedican a hacer bombones, helados, tortas y, por supuesto, huevos de pascua. Sin embargo, hay algo raro. En los estantes faltan productos, y la persona a cargo de la venta al p\u00fablico lo explica: faltan insumos. Aqu\u00ed est\u00e1 el primer eslab\u00f3n de la cadena y de \u00e9l dependen quienes tienen la expectativa de llegar a los d\u00edas previos de la pascua con la oferta de huevos de chocolate que es tan caracter\u00edstica de la \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo podemos asegurar el stock, aunque nuestros clientes de toda la vida nos lo pidan.\u00a0Hoy prometer 80 kilos de chocolate es una locura, no lo podemos hacer<\/strong>\u201d, cuentan desde la f\u00e1brica. Se complica entonces la planificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2013 todos los productos relacionados con el chocolate sufrieron una merma tanto en las exportaciones como en las importaciones.<\/strong> Los n\u00fameros del Indec muestran que en ese a\u00f1o hubo exportaciones por US$135.400.000 e importaciones por US$110.547.000. Durante los siguientes a\u00f1os estas cifras no se repitieron sino que fueron a la baja. <\/strong>En 2020, por ejemplo hubo importaciones por US$74.827.000 y exportaciones por US$64.478.000. Fuentes consultadas en el organismo explican que en 2021 y 2022 los n\u00fameros alcanzan en este rubro el secreto estad\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Se estima un consumo per c\u00e1pita de chocolate 1,6 kilos al a\u00f1o<\/strong>, pero definitivamente las pascuas es el gran momento para quienes venden chocolate. En 2020, seg\u00fan datos del Observatorio de Complejidad Econ\u00f3mica (OEC), la Argentina fue el pa\u00eds exportador n\u00famero 37 en el mundo de este producto. En el mismo a\u00f1o, el chocolate fue el producto n\u00famero 88 m\u00e1s exportado de Argentina.\u00a0El principal destino de exportaciones nacionales son: Brasil (US$35,1 millones), Uruguay (US$8,48 millones), Chile (US$4,94 millones), Paraguay (US$4,61 millones), y Australia (US$4,36M\u00bf millones).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La realidad de distintos actores del sector, tanto los que manejan mayor volumen como los m\u00e1s peque\u00f1os, dicen que cuesta importar lo que se necesita<\/strong>: granos de cacao, pasta de cacao y manteca de cacao entre otros productos necesarios para la realizaci\u00f3n del chocolate. La falta de d\u00f3lares en el Banco Central conspira tambi\u00e9n contra este producto que no es esencial, pero que es parte de la cultura de la Argentina a pesar de que est\u00e1 elaborado con materia prima extranjera. El cacao se importa mayormente de Brasil, Ecuador, Venezuela y Per\u00fa, entre otros pa\u00edses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos oficiales, en el mercado argentino existen alrededor de 150 empresas dedicadas a la producci\u00f3n de golosinas. <\/strong>El mercado se encuentra moderadamente concentrado por compa\u00f1\u00edas l\u00edderes de origen nacional y por las principales multinacionales. Los principales productores se encuentran en C\u00f3rdoba, San Luis y Buenos Aires, aunque el mercado cuenta con pymes en otras provincias, tanto en la Patagonia como en el NOA, donde existen numerosos establecimientos dedicados a la elaboraci\u00f3n de chocolates y productos regionales.<\/p>\n\n\n\n

Granos de cacao<\/h2>\n\n\n\n

Un trabajo de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentos informa que la Argentina no re\u00fane las condiciones agroecol\u00f3gicas que permiten el cultivo de cacao. \u201cPor lo tanto, debe importar los ingredientes necesarios para la elaboraci\u00f3n de chocolate\u201d, se explica.<\/p>\n\n\n\n

\n

La Argentina no re\u00fane las condiciones agroecol\u00f3gicas que permiten el cultivo de cacao<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Desde Compa\u00f1\u00eda de Chocolates, una empresa con 13 empleados, cuentan que ya vienen previendo que hubo, hay y habr\u00e1 problemas de stock y que por eso \u201cvamos cambiando de proveedor\u201d, dicen desde la empresa. Por otro lado, no son solo los insumos de chocolate lo que falta. \u201cSabemos por nuestros proveedores de inconvenientes para ingresar por ejemplo cartulina, que usamos para el packaging y tenemos faltante de algunos repuestos de hornos, por ejemplo, que son importados<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde una tradicional bomboner\u00eda llamada El Crisantemo, admiten que este a\u00f1o el stock ser\u00e1 m\u00e1s chico<\/strong>. \u201cLamentablemente no estamos seguros de c\u00f3mo va a venir la mano y adem\u00e1s est\u00e1 todos car\u00edsimo. Cambia todo el tiempo el precio de los insumos, por lo que es dif\u00edcil trabajar. El aumento con respecto al a\u00f1o pasado es m\u00e1s de 100 por ciento, por lo que hicimos una producci\u00f3n un 20% menor\u201d, admiten.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo se hace el chocolate<\/h2>\n\n\n\n

En la p\u00e1gina web de Rapanui hay una breve descripci\u00f3n del proceso: todo comienza con el \u00e1rbol del cacao. Su fruto contiene semillas de las cuales se extrae manteca de cacao, cacao en polvo y pasta de cacao o licor de cacao.<\/p>\n\n\n\n

La manteca de cacao y el cacao en polvo se obtienen luego de un proceso de torrefacci\u00f3n (tostado). Se coloca el grano en una prensa de donde se extrae la manteca de cacao l\u00edquida. Dentro de la prensa queda una masa dura que, luego, en un pr\u00f3ximo proceso de molienda, se obtendr\u00e1 de \u00e9sta el cacao en polvo. Moliendo y triturando el grano de cacao, luego de tostarlo, se obtiene la pasta de cacao con un porcentaje aproximado (depende del grano) de 50% de manteca de cacao y 50% de cacao en polvo. Tambi\u00e9n se denomina a este producto como licor de cacao. Luego sigue el proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para\u00a0Diego Fenoglio, fundador de Rapanui<\/strong>, integrante de una tradicional familia del rubro, \u201cest\u00e1 complejo el tema de la importaci\u00f3n<\/strong>. Y no hay ning\u00fan lugar de la Argentina donde se pueda producir el grano de cacao porque el clima no da. Se han hecho algunos intentos, pero cuando se llega a los 10 grados la planta sufre, no puede soportar el fr\u00edo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esto significa que en esta materia, es imposible sustituir importaciones<\/strong>, pero s\u00ed es posible importar para luego exportar el producto elaborado, tal como lo hace Fenoglio. En 2022 exportaron su linea Franui a varios pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina por US$3 millones: Chile, Uruguay, Colombia, M\u00e9xico, entre otros.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta semana, el Banco Argentino de Desarrollo (BICE) anunci\u00f3 es que financiar\u00e1 un nuevo proyecto de Rapanui para adquirir una m\u00e1quina proveniente de Suiza que le permitir\u00e1 sumar una l\u00ednea completa de elaboraci\u00f3n de chocolates, triplicando su producci\u00f3n. Pero no todos tienen la misma suerte.<\/p>\n\n\n\n

El problema de las SIRA<\/h2>\n\n\n\n

A la hora de importar, \u201cel problema es que salga autorizada la SIRA<\/strong>. Si no se autoriza, no se puede importar y hay que producir todo lo que se tiene de stock. Nosotros hasta el momento venimos zafando y no hemos quebrado el stock\u201d, admite un fabricante.<\/p>\n\n\n\n

Una de las caracter\u00edsticas del chocolate es que no hay posibilidad de estoquearse, de guardar en demas\u00eda, porque es un producto que no aguanta demasiado y es muy sensible al calor, es por eso que las compras son a la medida de la producci\u00f3n y venta, y aumentan cuando hay una fecha clave, como la de pascuas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCuanto tarda una Sira en salir? \u201cImposible saberlo\u201d<\/strong>, dice Fenoglio. \u201cTambi\u00e9n depende de qu\u00e9 SIRA, si son m\u00e1quinas, si es cacao… es bastante aleatorio<\/strong>. El problema es la escasez de d\u00f3lares del Banco Central y te autorizan lo que ellos pueden. Pero una vez que autorizan la SIRA se puede importar sin problema\u201d, admite.<\/p>\n\n\n\n

La falta de previsibilidad agrega m\u00e1s elementos a la incertidumbre que genera de por s\u00ed la inflaci\u00f3n y su correlato en la perdida de poder adquisitivo. \u201cTodas las pascuas son complejas. Nosotros tenemos la ventaja de que producimos y vendemos directamente al p\u00fablico y tardamos en cobrar unos 20 d\u00edas las tarjetas de cr\u00e9dito. Pero cuando se venden huevos al comercio mayorista y a kioskos con financiamiento, como hace gente que conozco, es m\u00e1s complejo<\/strong>. El que vende puede aumentar el producto un 10 o un 15% como m\u00e1ximo, pero si durante 3 meses no le pagan, se va toda la rentabilidad al demonio\u201d, explica Fenoglio. Volver a comprar la materia prima al precio que se recibe por el pago, inflaci\u00f3n mediante, es imposible.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara Pascua hay que empezar 6 meses antes: hacer las compras de los insumos, las sorpresas (lo que va adentro del huevo) que son muy complicadas hoy en d\u00eda, los papeles de los huevos, las cajas. Todo con seis meses de anticipaci\u00f3n. Es por esto que, a mucha gente, la Pascua le acelera el pulso<\/strong>\u201d, advierte.<\/p>\n\n\n\n

Incertidumbre<\/h2>\n\n\n\n

\u201cEs unos nervios trabajar as\u00ed, falta de todo, no hay respuestas, pasan los meses y no salen los permisos<\/strong>\u201d, dice un empresario del sector. \u201cEn un momento de consumo alto se generan cuellos de botella muy importantes. <\/strong>Yo soy de una pyme, pero hay empresas que son grandes o multinacionales que quiz\u00e1s tengan m\u00e1s posibilidad de acceso a financiaci\u00f3n. Yo, cuando le digo a una proveedor que le voy a pagar en 180 d\u00edas y desde la Argentina, muchas veces me dice que no. Pero una pyme \u00bfc\u00f3mo se financia?\u201d, pregunta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHasta hace poco estuve dos meses para sacar un tablero de una linea de producci\u00f3n. No me dejaban ingresar el repuesto, que pesa 400 gramos\u201d, lamenta. \u201cPodr\u00eda haber usado esa m\u00e1quina para Pascua. Ahora no llego. Uno quiere dar trabajo, sustituir importaciones, pero no se puede\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste a\u00f1o tenemos un poco de incertidumbre por la situaci\u00f3n general de la econom\u00eda\u201d, dicen en uno de los negocios de Palermo. A pesar de las dificultades, tanto los fabricantes como los consumidores siguen adelante. Quiz\u00e1s sea como dice Fenoglio porque \u201cel chocolate te conmueve el coraz\u00f3n a trav\u00e9s del paladar<\/strong>\u201d. Ordenar la econom\u00eda har\u00eda que esto sea posible.<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil comprar en el mercado externo<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos del Ministerio de Econom\u00eda, a partir de la vigencia del sistema SIRA ingresaron un total de 33% m\u00e1s de solicitudes con respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior (de octubre a febrero). Se aprobaron un 2% m\u00e1s de solicitudes pero por un monto un 11% superior. Unas 21.800 empresas presentaron solicitudes, el 98% fueron pymes. Se aprobaron 19.048 solicitudes:65% para pymes y 82% para empresas grandes. En alimentos y bebidas, de 885 solicitudes se aprobaron 591.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfhay o no problemas a la hora de importar? Desde la C\u00e1mara de Importadores de la Rep\u00fablica Argentina (CIRA), aseguran que no hay una estad\u00edstica oficial auditable y transparente sobre c\u00f3mo se administra el comercio. Desde el lado de las empresas la percepci\u00f3n es que las importaciones no alcanzan para el ritmo productivo y de comercio que necesitan las compa\u00f1\u00edas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Fernando Furci, gerente general de CIRA: \u201cVemos que hay menos movimiento de importaciones en las terminales portuarias. Hay cancelaci\u00f3n de buques que vienen a la Argentina o buques que esperan completar su carga para venir al pa\u00eds. Claramente hay menos importaciones. Adem\u00e1s las expectativas para este a\u00f1o son de menor disponibilidad de divisas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La sequ\u00eda tremenda que azota al pa\u00eds puede provocar p\u00e9rdidas de alrededor de los US$20.000 millones, seg\u00fan Confederaciones Rurales Argentinas (Carbap) y esto se traduce, naturalmente, en menos divisas para importar productos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, el directivo de CIRA aclara que se suman a los problemas el contexto internacional dif\u00edcil, con tasas en d\u00f3lares que presionan al tipo de cambio. \u201cLa percepci\u00f3n entonces de quienes deben importar es que hay un manejo discrecional de las autorizaciones<\/strong>\u201d, dice Furci.<\/p>\n\n\n\n

CIRA tiene 1300 socios que importaron por US$8000 millones en 2022. La Argentina alcanz\u00f3 el a\u00f1o pasado el r\u00e9cord de importaciones. Fueron US$81.523 millones. Sin embargo, la compra externa de combustibles y lubricantes (CyL) aument\u00f3 en un 120% (US$7025 millones). CyL se llev\u00f3 el 15,8% de las importaciones, por una cifra de 12.868 millones, seg\u00fan datos del Indec.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay una mezcla de mala gesti\u00f3n y desconocimiento en entender los picos de demanda, la estacionalidad de ciclos econ\u00f3micos<\/strong>. Si se visualiza que vienen las pascuas hay que tener en cuenta los insumos para la producci\u00f3n. El at\u00fan, por ejemplo, no entra. Falta gimnasia sectorial<\/strong>\u201d, agrega el directivo de la c\u00e1mara de importadores.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs mas complejo importar con la Sira? \u201cEs un problema en la administraci\u00f3n del comercio. Necesitamos reformas estructurales en comercio exterior para poder exportar m\u00e1s.\u00a0<\/strong>El problema es siempre la disponibilidad de las divisas y va a estar atado a eso. Hay un fuerte desorden macreocon\u00f3mico en el comercio exterior que va m\u00e1s all\u00e1 de la Sira\u201d, finaliza.<\/p>\n\n\n\n

\n
\nhttps:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/comercio-exterior\/los-huevos-de-pascua-tambien-sufren-las-demoras-para-importar-nid16032023\/\n<\/div><\/figure>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quienes elaboran este tradicional producto, que ser\u00e1 consumido en abril, advierten que hay faltantes no solo de los granos de cacao, que no se pueden producir en la Argentina por cuestiones clim\u00e1ticas, sino tambi\u00e9n de maquinaria, repuestos y lo necesario para el packaging A pocos metros de una de las mayores f\u00e1bricas de chocolate del…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-690","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ilg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=690"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":694,"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions\/694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.auxiliarte24hs.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}